Otrava Houbami - Sběr Hub - Tipy Na Sběr Hub

Obsah:

Otrava Houbami - Sběr Hub - Tipy Na Sběr Hub
Otrava Houbami - Sběr Hub - Tipy Na Sběr Hub

Video: Otrava Houbami - Sběr Hub - Tipy Na Sběr Hub

Video: Otrava Houbami - Sběr Hub - Tipy Na Sběr Hub
Video: Holka z Jizerek 🍁Jak správně sbírat houby. 2024, Březen
Anonim

Zabraňte otravě houbami

Houby rostou v lesích, na loukách, na loukách a v parcích. Paleta jedlých divokých a lesních hub, které příroda přináší, zejména na podzim, je široká. Ale ne každý krásný exemplář je vhodný ke konzumaci a ne všechny jedlé houby musí vypadat chutně nebo jedle. Neexistují tedy žádná obecně platná pravidla pro stanovení poživatelnosti, která by platila pro všechny houby. Stejně tak vůně a chuť neposkytují jasný údaj o chutnosti. Pokud chcete na houby vyrazit sami, potřebujete důkladnou znalost hub a měli byste vědět, kde a kdy můžete identifikovat houby, které jste nasbírali, pokud je něco nejasného. Není možné, aby odborníci určili houbu o víkendu.

navigace

  • pokračovat ve čtení
  • více na toto téma
  • Poradenství, soubory ke stažení a nástroje
  • Tipy pro sběr, přepravu a skladování hub
  • Užijte si houby bezpečně
  • Co dělat v případě otravy houbami

Ve střední Evropě existuje více než 3 000 druhů hub. Některé houby jsou skutečné lahůdky, jiné jsou pro člověka nepoživatelné a některé dokonce jedovaté. Četné druhy hub lze zaměnit za jedovaté dvojníky. Zeleného jedlého holuba lze například zaměnit za smrtící jedovatou houbu zeleného čepice nebo Kaiserlinga s muchomůrkou.

Konzumace jedovatých hub může být někdy životu nebezpečná. Těžká otrava může způsobit vážné poškození jater a ledvin, jako je selhání ledvin a jaterní kóma. V případě pochybností by mělo vždy platit toto: držte se od něj stranou nebo jej nechte před konzumací posoudit odborníkem!

Tipy pro sběr, přepravu a skladování hub

  • Sbírat by se měly pouze ty houby, které lze spolehlivě identifikovat.
  • Staré, plesnivé, namočené nebo zmrazené houby se nesmějí sbírat. Totéž platí pro starší houby, které jsou tmavé barvy, citlivé na tlak nebo slizké.
  • Malé, příliš mladé houby, které lze snadno zaměnit, by se neměly používat.
  • Sbírat lze pouze takové množství hub, které lze konzumovat brzy po sběru.
  • Stopy po jídle na houbách nejsou v žádném případě rozlišovacím znakem poživatelnosti. Protože hlemýždi, červi a zvěřina také jedí houby, které jsou pro člověka nebezpečné.
  • Muchomůrky nemusí vždy chutnat hořce, horkě nebo nepříjemně páchnout. Například jedovatá houba smrti může cítit sladce, podobně jako jetel a mohou ji jíst i hlemýždi.
  • Pokud byla houba spolehlivě identifikována, nečistoty a nepoužitelné části by měly být okamžitě odstraněny na místě (např. V lese).
  • Houby se nejlépe přepravují a skladují v košíku. Plastové sáčky nejsou vhodné ke skladování, protože houby se během krátké doby začnou dusit nebo „potit“a kazit. Houby navíc nejsou vhodné pro delší čerstvé skladování.
  • Pokud chcete určit houbu nebo ji nechat určit, měli byste ji vždy odšroubovat pomocí pařezu a stonku. Houba by neměla být odříznuta. Výjimkou jsou houby, které rostou na dřevě. Ty mohou být odříznuty na základně. Pro spolehlivé stanovení je ideální vzít si s sebou několik hub v různých fázích růstu.
  • Podle zákona o lesích a nařízení o ochraně hub lze ve Vídni pro osobní potřebu sbírat až dva kilogramy hub denně. Povolená částka se může stát od státu lišit. V přírodní rezervaci Lainzer Tiergarten a v oblasti národního parku Donau-Auen platí obecný zákaz sběru.

Užijte si houby bezpečně

  • Připravte houby co nejdříve po sklizni.
  • Houby by se neměly konzumovat syrové, protože pouze několik hub v nezpracovaném stavu je pro člověka bezpečné. Některé houby, které jsou při vaření jedlé, jsou dokonce jedovaté syrové (např. Hallimasch).
  • Houby jsou těžko stravitelné. Proto byste neměli jíst příliš mnoho hub najednou. Čím více jsou rozdrceny, tím jsou stravitelnější. Houbová jídla nejsou vhodná k opakovanému ohřívání.
  • Pozor na alkohol: Některé houby mohou být v souvislosti s alkoholem jedovaté (např. Inkoust na vrásky).
  • Houby by měly být před zmrazením pečlivě očištěny, připraveny k vaření a případně zblednuty. Zmrazení musí probíhat velmi rychle při nejnižších možných teplotách.
  • Houby lze sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě, což prodlužuje jejich trvanlivost. Sušené houby by měly být skladovány v dobře uzavíratelné nádobě.

Co dělat v případě otravy houbami

  • Otrava houbami se může projevit rychle (do tří hodin), například příznaky, jako je zvracení a / nebo průjem. Příznaky (např. Průjem nebo nadýmání žaludku) se mohou objevit až šest až 24 hodin po konzumaci.
  • Pokud máte podezření na otravu houbami, neprodleně volejte informační centrum o otravě na čísle +43 1 406 43 43 (pro případ nouze s nepřetržitým provozem).

Poznámka V případě příznaků, jako je zvracení, průjem, závratě, pocení, poruchy vědomí a intoxikace do 24 hodin po jídle z hub, měli byste navštívit nemocnici včas, vytočit přímo číslo tísňového volání 144 nebo zavolat do toxikologického informačního centra (VIZ) na +43 1406 43 43 (pro V případě nouze obsazeno nepřetržitě)!

Odborníci v rakouských houbových poradnách zkoumají houby, které jste nasbírali:

  • Seznam houbových poraden v Rakousku (Rakouská mykologická společnost)
  • Potravinový dozor u soudců a okresních úřadů (Österreich.gv.at)

Více se dozvíte na:

  • Otrava: houby (nouzová otrava)
  • Otrava: Rostliny (nouzová otrava)
  • Informace o nutriční a zdravotní hodnotě hub (sezónní kalendář)
  • Recepty s houbami (zdravé recepty)

Informační odkazy na toto téma:

  • Houbová databáze pro dotazy (pro zájemce z řad laiků, Rakouská mykologická společnost)
  • Je houbaření v lese povoleno? (Spolkové ministerstvo zemědělství, regionů a cestovního ruchu)
  • Houby - informace, rady a hodnocení (Vienna Market Office / houbové poradenství)
  • Jedlé houby a jiné jedlé houby (Wiener Marktamt / houbové poradenství)
  • Jedovaté houby (Vídeňská tržní kancelář / houbové poradenství)
  • Nejedlé a bezcenné houby (Vídeňská tržní kancelář / houbové poradenství)

Doporučená: