Obsah:
- Zabraňte otravě houbami
- Tipy pro sběr, přepravu a skladování hub
- Užijte si houby bezpečně
- Co dělat v případě otravy houbami
Video: Otrava Houbami - Sběr Hub - Tipy Na Sběr Hub
2024 Autor: Wallace Forman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 11:09
Zabraňte otravě houbami
Houby rostou v lesích, na loukách, na loukách a v parcích. Paleta jedlých divokých a lesních hub, které příroda přináší, zejména na podzim, je široká. Ale ne každý krásný exemplář je vhodný ke konzumaci a ne všechny jedlé houby musí vypadat chutně nebo jedle. Neexistují tedy žádná obecně platná pravidla pro stanovení poživatelnosti, která by platila pro všechny houby. Stejně tak vůně a chuť neposkytují jasný údaj o chutnosti. Pokud chcete na houby vyrazit sami, potřebujete důkladnou znalost hub a měli byste vědět, kde a kdy můžete identifikovat houby, které jste nasbírali, pokud je něco nejasného. Není možné, aby odborníci určili houbu o víkendu.
navigace
- pokračovat ve čtení
- více na toto téma
- Poradenství, soubory ke stažení a nástroje
- Tipy pro sběr, přepravu a skladování hub
- Užijte si houby bezpečně
- Co dělat v případě otravy houbami
Ve střední Evropě existuje více než 3 000 druhů hub. Některé houby jsou skutečné lahůdky, jiné jsou pro člověka nepoživatelné a některé dokonce jedovaté. Četné druhy hub lze zaměnit za jedovaté dvojníky. Zeleného jedlého holuba lze například zaměnit za smrtící jedovatou houbu zeleného čepice nebo Kaiserlinga s muchomůrkou.
Konzumace jedovatých hub může být někdy životu nebezpečná. Těžká otrava může způsobit vážné poškození jater a ledvin, jako je selhání ledvin a jaterní kóma. V případě pochybností by mělo vždy platit toto: držte se od něj stranou nebo jej nechte před konzumací posoudit odborníkem!
Tipy pro sběr, přepravu a skladování hub
- Sbírat by se měly pouze ty houby, které lze spolehlivě identifikovat.
- Staré, plesnivé, namočené nebo zmrazené houby se nesmějí sbírat. Totéž platí pro starší houby, které jsou tmavé barvy, citlivé na tlak nebo slizké.
- Malé, příliš mladé houby, které lze snadno zaměnit, by se neměly používat.
- Sbírat lze pouze takové množství hub, které lze konzumovat brzy po sběru.
- Stopy po jídle na houbách nejsou v žádném případě rozlišovacím znakem poživatelnosti. Protože hlemýždi, červi a zvěřina také jedí houby, které jsou pro člověka nebezpečné.
- Muchomůrky nemusí vždy chutnat hořce, horkě nebo nepříjemně páchnout. Například jedovatá houba smrti může cítit sladce, podobně jako jetel a mohou ji jíst i hlemýždi.
- Pokud byla houba spolehlivě identifikována, nečistoty a nepoužitelné části by měly být okamžitě odstraněny na místě (např. V lese).
- Houby se nejlépe přepravují a skladují v košíku. Plastové sáčky nejsou vhodné ke skladování, protože houby se během krátké doby začnou dusit nebo „potit“a kazit. Houby navíc nejsou vhodné pro delší čerstvé skladování.
- Pokud chcete určit houbu nebo ji nechat určit, měli byste ji vždy odšroubovat pomocí pařezu a stonku. Houba by neměla být odříznuta. Výjimkou jsou houby, které rostou na dřevě. Ty mohou být odříznuty na základně. Pro spolehlivé stanovení je ideální vzít si s sebou několik hub v různých fázích růstu.
- Podle zákona o lesích a nařízení o ochraně hub lze ve Vídni pro osobní potřebu sbírat až dva kilogramy hub denně. Povolená částka se může stát od státu lišit. V přírodní rezervaci Lainzer Tiergarten a v oblasti národního parku Donau-Auen platí obecný zákaz sběru.
Užijte si houby bezpečně
- Připravte houby co nejdříve po sklizni.
- Houby by se neměly konzumovat syrové, protože pouze několik hub v nezpracovaném stavu je pro člověka bezpečné. Některé houby, které jsou při vaření jedlé, jsou dokonce jedovaté syrové (např. Hallimasch).
- Houby jsou těžko stravitelné. Proto byste neměli jíst příliš mnoho hub najednou. Čím více jsou rozdrceny, tím jsou stravitelnější. Houbová jídla nejsou vhodná k opakovanému ohřívání.
- Pozor na alkohol: Některé houby mohou být v souvislosti s alkoholem jedovaté (např. Inkoust na vrásky).
- Houby by měly být před zmrazením pečlivě očištěny, připraveny k vaření a případně zblednuty. Zmrazení musí probíhat velmi rychle při nejnižších možných teplotách.
- Houby lze sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě, což prodlužuje jejich trvanlivost. Sušené houby by měly být skladovány v dobře uzavíratelné nádobě.
Co dělat v případě otravy houbami
- Otrava houbami se může projevit rychle (do tří hodin), například příznaky, jako je zvracení a / nebo průjem. Příznaky (např. Průjem nebo nadýmání žaludku) se mohou objevit až šest až 24 hodin po konzumaci.
- Pokud máte podezření na otravu houbami, neprodleně volejte informační centrum o otravě na čísle +43 1 406 43 43 (pro případ nouze s nepřetržitým provozem).
Poznámka V případě příznaků, jako je zvracení, průjem, závratě, pocení, poruchy vědomí a intoxikace do 24 hodin po jídle z hub, měli byste navštívit nemocnici včas, vytočit přímo číslo tísňového volání 144 nebo zavolat do toxikologického informačního centra (VIZ) na +43 1406 43 43 (pro V případě nouze obsazeno nepřetržitě)!
Odborníci v rakouských houbových poradnách zkoumají houby, které jste nasbírali:
- Seznam houbových poraden v Rakousku (Rakouská mykologická společnost)
- Potravinový dozor u soudců a okresních úřadů (Österreich.gv.at)
Více se dozvíte na:
- Otrava: houby (nouzová otrava)
- Otrava: Rostliny (nouzová otrava)
- Informace o nutriční a zdravotní hodnotě hub (sezónní kalendář)
- Recepty s houbami (zdravé recepty)
Informační odkazy na toto téma:
- Houbová databáze pro dotazy (pro zájemce z řad laiků, Rakouská mykologická společnost)
- Je houbaření v lese povoleno? (Spolkové ministerstvo zemědělství, regionů a cestovního ruchu)
- Houby - informace, rady a hodnocení (Vienna Market Office / houbové poradenství)
- Jedlé houby a jiné jedlé houby (Wiener Marktamt / houbové poradenství)
- Jedovaté houby (Vídeňská tržní kancelář / houbové poradenství)
- Nejedlé a bezcenné houby (Vídeňská tržní kancelář / houbové poradenství)
Doporučená:
Alkohol A Drogy: Otrava
Při předávkování alkoholem nebo drogami se objevují různé příznaky intoxikace. Mohou být životu nebezpečné. Rychlá první pomoc je důležitá
Sepsa - Otrava Krve
Sepsa je závažná infekce těla. Vyplývá to ze skutečnosti, že infekce se nevyskytuje pouze lokálně, ale šíří se krví
Otrava: Prevence
Zajištění bezpečnosti dárků v domácnosti je zvláště důležité, když žijete s dětmi. Zde najdete tipy, co je třeba vzít v úvahu
Čočka S Houbami - Zdravé Recepty
Čočka s houbovým sudemIngredience pro 2 porce:Čočka:100 g čočka50 g cibule60 g petržel kořenycca 10 g olejeSůl, mletý pepř, čerstvý tymián Houbový běh:1 chléb z předchozího dne, nakrájené na200 g hub dle vašeho výběru, hrubě nasekanécca 10 g oleje50 g cibule, jemně nasekané1 vaječný žloutek1 vaječný bílekcca 20 g slaniny, tenké plátkynavigace pokračovat ve čtenívíce na toto témaPříprava:Čočku namočte do vody.Houby opečte na rozpálené pánvi s olejem, vyjm
Chřestové Rizoto S Houbami - Zdravé Recepty
Chřestové rizoto s houbamiIngredience pro 2 porce: 125 g rýže rizoto (přírodní)20 g cibule10 g olivového oleje50 ml bílého vína1 g prášku z květů macešky500 ml vody150 g bílého chřestu150 g zeleného chřestu100 g hub (např. Hlívy ústřičné)25 g s