Byliny - Koření - Zdraví

Obsah:

Byliny - Koření - Zdraví
Byliny - Koření - Zdraví

Video: Byliny - Koření - Zdraví

Video: Byliny - Koření - Zdraví
Video: Былина "Садко" 2024, Březen
Anonim

Byliny a koření ve stravě

Byliny a koření nabízejí nejen rozmanitost ve stravě, ale také poskytují tělu řadu ingrediencí, které mohou mít pozitivní vliv na zdraví. Byliny a koření se také používají v různých čajových směsích (koření) i v léčivých a léčivých čajích, většinou v sušené formě.

navigace

  • pokračovat ve čtení
  • více na toto téma
  • Zdraví prospěšné přísady
  • Byliny a koření: Jaký je rozdíl?
  • Jedlé divoké byliny
  • Byliny a koření jako léky

Zdraví prospěšné přísady

Mezi tyto pozoruhodné látky patří takzvané sekundární rostlinné látky. Jsou součástí naší každodenní stravy a nacházejí se v zelenině, ovoci, bylinách a koření. Plní v rostlině mnoho funkcí (např. Slouží jako obranné látky proti predátorům nebo mikrobiálnímu napadení). Mezi sekundární rostlinné látky patří éterické oleje, hořké látky, štiplavé látky a barviva. Ovlivňují také různě naše těla. Některé pigmenty, jako jsou flavonoidy, stimulují imunitní systém a chrání naše buňky. Hořké a horké látky stimulují gastrointestinální trakt a jednotlivé složky éterických olejů jsou dokonce účinné proti bakteriím a virům. Byliny také obsahují vysoké množství vitamínů a minerálů. Protože se jedí v relativně malém množství,Nepřispívají významně k přísunu vitamínů a minerálů v těle, ale rozumně doplňují stravu a dodávají více chutí. Kromě toho nám pomáhají omezit naši spotřebu soli.

Další informace o druhotných rostlinných látkách najdete v části Phytochemicals: Výskyt a účinky.

Byliny a koření: Jaký je rozdíl?

Koření a byliny jsou součástí rostlin, které se přidávají do jídla za účelem zlepšení chuti. Používají se v malém množství, sušené nebo čerstvé. V závislosti na použité rostlinné části se rozlišuje listové koření, květinové koření (pupeny jako hřebíček a kapary, květinové části jako stigma šafránu), ovoce, semena, kůra, oddenky a cibulové koření.

Botanicky jsou bylinky pouze „zelenými“, tj. Nedřevnatými částmi rostliny včetně jejich květů. To v podstatě znamená klasické listové koření, jako je tymián, oregano, bazalka, petržel nebo kopr. Liší se od ostatních koření pouze svou „zelenou přírodou“a dalo by se jim stejně snadno říci „listové koření“, ale termín byliny se v posledních letech stal běžným. Zejména bylinky se často používají čerstvé a pak mohou zjemnit pokrmy v mírně větším množství, než je obvyklé u koření.

Poznámka: Upřednostňujte bylinky a koření z ekologického zemědělství, protože při jejich šlechtění nebo pěstování se nepoužívají žádné syntetické chemické pesticidy ani syntetická hnojiva.

Jedlé divoké byliny

Termín divoké byliny zahrnuje divoké rostliny, jako jsou pampelišky, kopřivy, řebříček, ptačinec, luční pěna a divoký česnek. Některé z nich, například divoký česnek, se obtížně pěstují a je třeba je sbírat. Naleznete je na přírodních místech, jako jsou louky, lesy nebo nivy. Některé divoké byliny, jako je kopřiva nebo ptačinec, mají jemnou chuť a lze je také použít jako zeleninu v kuchyni. Jiné, jako je řebříček, luční pěna a také divoká máta, jsou hořké, horké a / nebo velmi aromatické. Patří k divokému koření a používají se pouze v malém množství.

Byliny a koření jako léky

„Bylina vyrostla proti každému onemocnění“: Byliny a koření se používají v různých čajových směsích (koření) a jako léčivé a léčivé čaje. Obvykle se připravují v sušené formě jako čaj. Při fytoterapii se používají účinné látky rostlin a vyrábějí se z nich léky.

Poznámka V profilech: Byliny a koření se dozvíte více o vlastnostech a složkách jednotlivých zástupců.

Doporučená: