Pampeliška - Divoké Byliny

Obsah:

Pampeliška - Divoké Byliny
Pampeliška - Divoké Byliny

Video: Pampeliška - Divoké Byliny

Video: Pampeliška - Divoké Byliny
Video: Илья Муромец (фэнтази, реж. Александр Птушко, 1956 г.) 2024, Březen
Anonim

pampeliška

Málokdo, kdo si pampelišky nespojuje se vzpomínkami na dětství. „Pampeliška“není jen pěkná hračka přírody. Listy, květy, pupeny a kořeny jsou jedlé a lze je v kuchyni použít mnoha způsoby…

navigace

  • pokračovat ve čtení
  • více na toto téma
  • Botanika
  • Složení, vůně a chuť
  • Použití a příprava

Botanika

Pampeliška (Taraxacum officinale) pochází z rodiny slunečnice (Asteraceae) a je vysoká deset až 40 centimetrů. Jeho bezsrsté listy s typickými hroty jsou uspořádány jako růžice blízko země. Mnoho jednotlivých žlutozelených paprskových kvítků je seskupeno do košíku s květinami. Semena se šíří pomocí létajících chloupků, které vypadají jako malé deštníky a mění pampelišku na pampelišku. Pokud je rostlinná tkáň na stonku poškozena, pampeliška vylučuje mléčnou šťávu, která špiní oblečení a ruce.

Pampelišku lze nalézt na loukách a polích bohatých na živiny. Rád stojí na slunci. Kořeny dosahují hloubky až dvou metrů - to také vysvětluje, proč je tak obtížné je zvládnout, jakmile se usadí v zahradě. Docela jednoduše: Pampeliška je ideální jako domácí zelenina.

Poznámka Pampelišky sklízejte ke spotřebě pouze v oblastech s malým znečištěním - ne na silnicích nebo na silnicích!

Složení, vůně a chuť

Pampeliška obsahuje mimo jiné

vitamin C, prekurzory vitaminu A (provitamin A) a vitamin K. Poskytuje také minerály, jako je draslík, hořčík a fosfor. Kořen pampelišky obsahuje vlákninu inulin. Tato vláknina se dostává nestrávená do tlustého střeva a má zažívací účinek, ale v nadměrném množství je obtížně strávitelná.

Listy pampelišky mají mírně hořkou chuť, podobně jako rostliny čekanky, jako je radicchio nebo čekanka. Květy pampelišky mají mírně sladkou až medovou vůni.

Poznámka Starší listy jsou trochu hořké a jsou vhodné pro míchané saláty.

Použití a příprava

Lze použít listy, květy a uzavřené poupata květů a také kořeny. Všechny části lze konzumovat syrové i dušené, smažené nebo vařené. Žádná část rostliny pampelišky není jedovatá.

Pampeliškové listy jsou vhodné jako přísada do salátů, smoothies, pestů nebo kořeněných omáček. Kořen pampelišky lze dušit nebo smažit jako zeleninu. Sušené, pražené a mleté kořeny lze vařit jako náhražku kávy, podobně jako čekanka. Nakládané pupeny slouží jako náhrada za kapary, dušené pupeny poněkud připomínají zelné klíčky.

Naturopatie

Naturopatie klasifikuje pampelišky jako trávicí, metabolické a diuretické.

Další informace o planě rostoucích rostlinách a bylinách jsou k dispozici na webových stránkách „die umweltberatung“a v informačním listu o vitaminech z planě rostoucích rostlin a sazenic.

Další informace a plakáty k tisku jsou k dispozici v (Divoké) byliny: Brožury a formuláře.

Doporučená: