Jídlo A Teplo - Výživa V Létě

Obsah:

Jídlo A Teplo - Výživa V Létě
Jídlo A Teplo - Výživa V Létě

Video: Jídlo A Teplo - Výživa V Létě

Video: Jídlo A Teplo - Výživa V Létě
Video: Księżackie Jadło 2009 2024, Březen
Anonim

Jídlo a pití v teple

V letních vedrech tělo normálně nefunguje. V letních teplotách nejste tak produktivní jako obvykle a rychle se cítíte unavení a unavení. Aby bylo možné si nejkrásnější období roku užít zdravě a fit, měla by být kromě dostatečné ochrany před sluncem věnována zvláštní pozornost také lehké stravě vhodné na léto. Vše o grilování, zkažení jídla a cvičení v teple.

navigace

  • pokračovat ve čtení
  • více na toto téma
  • Poradenství, soubory ke stažení a nástroje
  • Upozorněte žízeň
  • Cvičení v horku
  • Takhle chutná léto
  • Teplo ovlivňuje jídlo
  • Grilování - jak na to!

Upozorněte žízeň

Zvýšené potení v horku může rychle vést k nedostatku tekutin v těle. I menší deficity způsobují fyzické potíže, jako jsou poruchy koncentrace, nevolnost, závratě nebo bolesti hlavy. Kardiovaskulární problémy se mohou také objevit u citlivých lidí. Pokud pocítíte žízeň, je ve skutečnosti příliš pozdě - protože tělo již trpí nedostatkem tekutin.

Poznámka Pijte pravidelně po celý den - nejen když máte žízeň.

Podle doporučení DA-CH by dospívající a dospělí měli vypít nejméně 1,5 litru tekutin denně. Pro malé děti a děti platí 0,8 nebo 1,0 až 1,3 litru jako minimální množství nápojů, které je třeba konzumovat. Ale pozor: Při vysokých teplotách se požadavek může zvýšit třikrát až čtyřikrát!

Ideálním potlačovačem žízně je kohoutek nebo minerální voda, neslazené bylinné a ovocné čaje a stříkané ovocné a zeleninové šťávy. Nevhodné jsou limonády bohaté na cukr, ledové čaje, kolové nápoje, energetické nápoje a alkoholické nápoje. Buďte opatrní s různými wellness nápoji, které mohou obsahovat značné množství cukru.

Nebezpečí! Malé děti, starší lidé a lidé se sníženou imunitou jsou zvláště ohroženi nedostatkem tekutin.

Cvičení v horku

Sport, slunce a jasně modrá obloha - sen o rekreačním sportu! Totéž platí pro sport: pij, pij! V závislosti na druhu sportu může být ztráta tekutin v horku 0,5 až 2,5 litru za hodinu! Během delších sportovních sezení byste proto měli během této doby pít. Minerály, jako je sodík, chlorid, draslík, vápník a hořčík, se ztrácejí potem, ale rekreační a amatérští sportovci nemusí používat speciální sportovní nápoje a nápoje z elektrolytů. Ideálním sportovním nápojem v létě je ovocný džus stříkaný minerální vodou, jako je jablečný džus (v poměru 1: 1).

Poznámka Pokud se silně potíte, můžete do nápojů přidat špetku soli (NaCl), což kompenzuje ztrátu minerálů.

Více informací o správném chování při pití najdete v části Pití tekutin.

Takhle chutná léto

Vědomá strava přizpůsobená létu činí teplo snesitelnějším. Těžké, mastné jídlo je při vysokých teplotách další zátěží. Jezte více druhů ovoce a zeleniny s vysokým obsahem vody (např. Jablka, třešně, okurky, rajčata). Toto je další způsob, jak dodávat tělu tekutiny! Přípravky jako ovocný salát s ořechy, domácí ovocná zmrzlina nebo osvěžující nápoj jahodový, banánový a podmáslí jsou snadno stravitelné a v létě také osvěžující.

Studené polévky a saláty jsou ideálním letním jídlem: napodobujte jižní obyvatele a vyzkoušejte chlazenou nebo ledovou polévku. Nemusí to nutně být známé španělské „Gazpacho“, lehká polévka s okurkou, rajčaty, paprikou a kostkami bílého chleba. Vyzkoušejte chlazenou rajčatovou polévku nebo studenou okurkovou pěnovou polévku. Salátové přípravky, jako je kuskusový salát nebo italský těstovinový salát, jsou ideální jako hlavní chod v létě.

Koktejly, nápoje, občerstvení a další pokrmy bohaté na ovoce a zeleninu dodávají tělu potřebnou energii a dodávají mu také tekutiny. Ovoce a zelenina navíc poskytují mnoho cenných vitamínů a minerálů. Další letní recepty najdete v databázi receptů.

Teplo ovlivňuje jídlo

Mikroorganismy se na jídle při teplých teplotách obzvláště dobře a rychle množí. Letní radost pak může být rychle tlumena gastrointestinálními potížemi. Aby se zabránilo infekci potravin, je třeba při manipulaci s potravinami dodržovat určitá hygienická pravidla - zejména v létě.

Jídlo a léto - nejdůležitější tipy:

  • Vyvarujte se velkého množství potravin: V létě nakupujte menší množství, aby se rychleji spotřebovaly.
  • Zvláštní pozornost věnujte zkazitelným věcem: Na konci nákupu si dejte maso, drůbež, vejce, mléko a mléčné výrobky a ryby.
  • Nepřerušujte chladicí řetězec: Pro delší nákupy používejte chladicí vaky, boxy a baterie. Obecně se ujistěte, že chladicí řetězec není přerušen.
  • Dejme to do ledničky: Zkazitelné předměty by měly být vloženy do ledničky nebo mrazničky ihned po příjezdu domů.
  • Nedělejte pot z jídla: Nevystavujte jídlo přímému slunečnímu záření. Vyvarujte se poškozování potravin, například při jídle venku.
  • Dejte si pozor na surová vejce, maso a ryby: Dejte si pozor na pokrmy, jako je tiramisu nebo majonéza. Ihned po přípravě ochlaďte a skladujte maximálně jeden den. Malé děti, starší lidé, těhotné ženy a lidé se sníženou imunitou by se měli absolutně vyhýbat syrovým vejcím za vysokých teplot. V horkých dnech byste se měli vyvarovat jídla se syrovým masem nebo rybami, jako je hovězí tatarák nebo sushi. Vždy maso a ryby dobře smažte!

Grilování - jak na to

Mírný letní večer venku a grilování - to je prostě součást léta a zajišťuje tu správnou atmosféru! Je třeba dodržovat několik užitečných tipů, aby zábava z grilování zůstala tělem pro tělo.

Tipy pro zdravé grilování:

  • Nepoužívejte dřevo bohaté na pryskyřici: Při spalování pryskyřic se uvolňují škodlivé látky.
  • Pozor syrové maso: Syrové maso a masové šťávy nesmí přijít do styku s jinými pokrmy nebo přílohami, které již nejsou vařené (např. Saláty, omáčky, chleby).
  • Uzené klobásové výrobky negrilujte: dusičnany, které obsahují, vytvářejí karcinogenní nitrosaminy. Uzené zboží jako klobásy a šunka poznáte podle růžové až načervenalé barvy.
  • Potraviny chillujte co nejdéle: Těsně před umístěním na rošt vyjměte z chladničky kotlety a podobně. Takto se vyhnete předčasnému znehodnocení.
  • Vyvarujte se tuku v uhlících : Pokud tuk vnikne do uhlíků, vytvářejí se karcinogenní látky, tzv. Polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH). Nejznámějším zástupcem je benzpyren. Je proto třeba se vyhnout kartáčování tukem nebo olejem. Před podáváním marinujte jídlo dobře. Grilovací šálky zabraňují odkapávání tuku do uhlíků.
  • Nepolívejte to pivem: tato běžná praxe může způsobit tvorbu karcinogenních látek, jako jsou PAH.
  • Negrilujte příliš dlouho a příliš horkě: I když chutná dobře - černé oblasti na grilovaném jídle by měly být odříznuty. Při příliš horkém grilování mohou také vznikat heterocyklické aromatické aminy (HAA) - jsou také zdraví škodlivé. Grilované jídlo by nicméně mělo být tepelně upraveno, aby se zničily choroboplodné zárodky.
  • Nemusí to vždy být maso: Kromě tradičních grilovaných pokrmů zkuste grilované ryby a zeleninu. Uvidíte - na grilované zelenině, jako je cuketa, kukuřice nebo rajčata, nechybí nic z oblíbené grilovací chuti. Ryby by měly mít relativně pevné maso, jako je pstruh, losos nebo tuňák. Jako dezert připravený na grilování se místo zmrzliny hodí například grilované banány nebo jablka.
  • Raději marinujte: Pokud je grilované maso úplně marinované, vůně koření bude zakryta možná kyselá vůně (indikátor znehodnocení). Je také obtížné vizuálně posoudit, zda je maso stále vhodné ke konzumaci.

Další informace jsou k dispozici na:

  • Ministerstvo zdravotnictví: Stravování a pití v horkém počasí
  • Rakouská společnost pro výživu (ÖGE): Tipy na pití pro horké dny
  • Německá společnost pro výživu (DGE): Jak správně připravovat grilované maso
  • Rakouská agentura pro zdraví a bezpečnost potravin (AGES):

    Grilování - ryzí potěšení

  • Sdružení pro informace pro spotřebitele (VKI): Klobásy vhodné ke grilování

Doporučená: